農副產品|
金寨農家土雞
在許多人的認知里，總是認為長得瘦小的就是土雞，于是有些雞販子，就用一些淘汰的小蛋雞，或者是一些半大的雜交雞冒充土雞，往往有許多人上當。不過，只要你記住了土雞特有的體態標志，雞販子就忽悠不到你了。下面我來說說，農家土雞有哪些明顯的特征？
一、骨細肉薄體型小
土雞一般都長得很瘦小，每只約3斤左右，它的骨骼很細，脊背和胸脯上的肉也很薄。用手在雞子身上摸，感覺能透著嶙峋瘦骨，只有雞屁股那兒還有一點肉。一只雞看著還有那么大，可提在手里卻很輕，一點都不壓秤。而那些雞販子賣的淘汰雞，雖然看著也不大，可提在手里卻很沉，用手摸它身上的肉很厚，看不起眼的小個，過秤卻很重。
二、雞腿纖細爪有勁
土雞的腿細長，特別是有漂亮長尾毛的公雞，長脖子長腿，顯得亭亭玉立。土雞是個勞碌命，就算谷子堆著它吃，它還是邊吃邊扒拉。它的爪遒勁有力，就連在水泥地上它也使勁扒，因此散養雞的雞爪尖能看出磨損的痕跡。而其它品種的雞，都是短粗的腿，支撐肥胖的身子，走起路來搖搖擺擺，它也沒有土雞那么好動，特別是籠養的雞，它的爪尖很尖銳，沒有磨損。
土雞活潑好動，動作敏捷，它上竄下跳左沖右突，你很難抓住它，農村人想吃雞，都是頭天晚上抓的。土雞的翅膀特有勁，白天把它趕急了，它可以飛上屋脊，沒有兩把刷子，還真把它抓不住。買雞時最好自已動手抓，如果雞滿籠子跑，抓住后還拼命掙扎撲騰，這只雞多半就是土雞。如果雞只往旁邊稍稍躲閃，你的手還沒挨著它，它就眼一閉蹲在地方認命了，這只雞絕對不是土雞。
農村人天天和雞打交道，一眼就能分辯出土雞和雜種雞，而城里人平常很少看見活雞，沒有這方面的經驗，雞販子騙城里人屢屢得逞。我們在買雞時，一定要記住土雞的這些特征，用手摸摸仔細看看，就算自已不動手抓，在雞販子抓雞時，也要注意觀察雞的反應。多體驗幾次，慢慢的你就能分辯是不是土雞了，雞販子也就哄不到你了。
